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国际酒文化
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春节聚会,这几种小食让你的味蕾绽放

2019年1月22日

在品鉴不同的葡萄酒时,时不时吃点小零食,就可以让味蕾保持活跃。不过,也不是所有小食品都适合在品鉴葡萄酒时食用的,如果乱吃,反而会影响品鉴效果。下面我们就来看看,有哪些常见的小食品最适合用于葡萄酒品鉴会。

 

1.梳打饼干

 

根据一般的经验,味道比较淡、比较温和的食品最适合用来清洗口腔,唤醒味蕾。另外,盐可以改变人的味觉,所以,淡而咸的小食非常适合用于葡萄酒品鉴会。


2.白面包

 

白面包味道很清淡,正符合上面所列出的要求;吃点白面包可以让味蕾恢复正常,而闻一下白面包,可以让嗅觉恢复最初的灵敏度。


3.常温水

 

品鉴葡萄酒的时候,最好不要喝冰冻水,因为冷水会让人的味蕾变得迟钝。如果你想要清洗一下口腔,喝常温下的水就好。闻一下水的味道也可以让嗅觉恢复正常。


4.咖啡豆

 

咖啡豆是要来闻的。通常,在香水店和葡萄酒品鉴会上,咖啡豆都是用来唤醒嗅觉的上佳选择。


5.芹菜

 

芹菜是一种有效的口腔清新剂,它富含水分,味道极淡,而且它的味道消失得很快,不会残留在口腔中。


此外,除了需要有唤醒味觉及嗅觉的小食品,还需要一些可以突出葡萄酒特色的搭配小食,比如可以加入突出红葡萄酒厚重的牛肉干,也可加入令红酒更为柔和的奶酪,亦或是突显白葡萄酒回甘的鱿鱼丝。无论是加入以上哪种小食,都可以加分添彩,使葡萄酒绽放绚丽光芒。